Een verwaarloosde wijnstok heeft een drastischere snoei nodig, die het best in de winter kan worden uitgevoerd, bij voorkeur in december of januari. Door de struik terug te snoeien tot een duidelijke basisstructuur met één of twee hoofdvertakkingen en de zijtakken in te korten tot twee knoppen, kunt u een verwaarloosde wijnstok verjongen en ervoor zorgen dat deze in het komende groeiseizoen weer vruchten draagt.
Als een wijnstok (Vitis vinifera) een paar jaar aan zijn lot wordt overgelaten, zal de struik snel uitgroeien tot een dikke kluwen van slanke, zwakke takken. Hierdoor produceert de plant alleen nog bladeren en draagt hij geen sappige druiven meer. Gelukkig is de wijnstok een taaie plant, dus zelfs een grondig verwaarloosde struik kan worden verjongd en weer vruchtbaar worden gemaakt door de juiste snoeitechniek.
Waarom een verwaarloosde wijnstok gesnoeid moet worden
Naarmate de wijnstok buiten controle raakt, zal hij elk jaar minder fruit produceren. Elk fruit dat wel groeit, zal klein zijn omdat er niet genoeg zonlicht bij de trossen komt dankzij het dichte bladerdek. Bovendien blijft de struik na regen langer vochtig, wat het risico op schimmelinfecties zoals echte meeldauw vergroot. Met een snoeischaar laat u meer licht en lucht in de struik, waardoor de plant gedwongen wordt zijn energie te investeren in slechts een paar gezonde scheuten. Bij het omgaan met een verwaarloosde houtachtige plant zoals deze wilde struik, moet u dezelfde aanpak hanteren als bij het herstellen van verwaarloosde lavendel: wees moedig om hard te snoeien en terug te knippen om gezonde, krachtige nieuwe groei van onderaf te stimuleren.
Het ideale moment voor een herstelsnoei
Het tijdstip van de grote herstelsnoei is belangrijk. Deze moet worden uitgevoerd tijdens de diepste rustperiode van de wijnstok. Het beste moment hiervoor is tussen begin december en half januari. Een lichte vorst is geen probleem, maar u moet niet werken als het diep vriest. Stel de snoei niet uit tot het vroege voorjaar. Vanaf eind januari begint de sapstroom van de wijnstok weer op gang te komen. Tijdens dit transportproces dwingt de worteldruk water en opgeloste voedingsstoffen omhoog. Dit is iets wat zeer goed is onderzocht door fysiologen van de Universiteit van Gent. Als u wacht tot na januari, kan de plant beginnen te ‘bloeden’ uit de snoeiwonden. Dit kan de struik ernstig verzwakken. Net als bij een vijgenboom is het vermijden van sapverlies een van de redenen waarom u druiven altijd in de winter moet snoeien. Plan uw snoei dienovereenkomstig, in het hart van de winter.
Het snoeiproces om een overwoekerde wijnstok in stappen te verjongen
Als u geconfronteerd wordt met een grote massa twijgen, kan dit nogal ontmoedigend lijken. Dit stappenplan helpt u wat structuur terug te brengen in de struik. Zorg ervoor dat u een scherpe en schone snoeischaar en takkenschaar gebruikt voor de dikkere delen.
- Selecteer de hoofdvertakkingen (steunpunten): Ga achteruit staan en bekijk de hele struik. Zoek naar één of twee stevige, gezonde stengels die horizontaal tegen een muur, langs een hek of op een pergola kunnen worden geleid. Dit worden de hoofdvertakkingen. Al het andere dat er logischerwijs niet in past, moet worden verwijderd.
- Verwijder dood en ziek hout: Snoei dode, beschadigde of kruisende stengels helemaal terug tot aan de hoofdvertakking.
- Kort de zijtakken in: Snoei de zijtakken die uit de hoofdvertakkingen groeien helemaal terug, tot ongeveer twee of drie centimeter van de hoofdvertakking. Zorg ervoor dat elke resterende stomp nog twee gezonde knoppen (ogen) heeft. Dit zijn de knoppen waaruit in het voorjaar de vruchtdragende scheuten zullen ontstaan.
- Verminder het aantal zijtakken: Zorg ervoor dat de resterende stompen niet te dicht bij elkaar staan. De stompen moeten ongeveer vijftien tot twintig centimeter uit elkaar staan. Is er te veel? Verwijder de extra stompen en snoei ze helemaal terug tot aan de hoofdvertakking.
Wat te doen als uw wijnstok bloedt?
Heb je te laat gesnoeid en lekt er sap uit de snoeiwonden? Geen zorgen, maar onderneem actie! Sapbloeding kan dagen duren en de plant ernstig verzwakken. Het sap stopt met stromen wanneer de bladeren verschijnen en de druk in de wortels afneemt. Probeer de snoeiwond niet te bedekken met wondzalf of verf. De sapdruk is te hoog en dit spoelt er vaak af. Het afdichten van de snoeiwond met een brander werkt het beste. Of je kunt de tak gewoon buigen om de sapstroom op dat punt te blokkeren. Het is echter beter om dit te voorkomen, dus houd je aan het wintersnoeischema.
Nazorg en zomersnoei voor een overvloedige oogst
Na al dit snoeien in de winter, zal de wijnstok in het voorjaar reageren met een groeispurt. De ogen zullen sterk uitlopen. Om te voorkomen dat de struik snel weer een jungle wordt, moeten er in de zomer aanpassingen worden gedaan. Snoei begin zomer de jonge scheuten waarop trossen groeien. Snoei ze tot twee bladeren na de laatste tros. Scheuten zonder bloemen of trossen kunnen volledig worden weggesnoeid of ingekort tot slechts een paar bladeren. Snoei bovendien in de zomer alle overtollige bladeren weg die schaduw werpen over de trossen. Hierdoor kan de zon direct op de druiven schijnen, wat de druiven helpt zoet en rijp te worden.